Wir bieten:
Käse, Schafkäse, Mostviertel, GenussRegion, Frischkäse, Käsebällchen
Über uns:
Der Schafkäse in Rollenform hat im Mostviertel eine sehr lange Tradition. Daher wird dem "Mostviertler Schofkas" neuerdings eine Genussregion gewidmet (neben der Genussregion "Mostviertler Birnmost").
Der echte "Mostviertler Schofkas" wird nach Erlauftaler Art hergestellt – meist aus reiner Schafsmilch, in Rollenform und so verpackt, dass er von ein wenig Molke umgeben …
... [weiterlesen]… ... [weiterlesen]ist. Wird er mit Kuhmilch gemischt, benötigt der Schafsmilchanteil mindestens 51%. Dieser Frischkäse hat eine schöne, glatte Oberfläche, schmeckt mild, sehr dezent nach Schafsmilch, mit leichter, erfrischender Säure.
Der Schofkas gehört zu einer typischen Mostviertler Jause, er passt hervorragend zu Most, ist leicht und wird auch sehr gern in Salaten verwendet. Im Mostviertel isst man Schofkas meist auf einem guten Stück Bauernbrot mit Butter, einer ordentlichen Schicht Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Natürlich lässt er sich auch in der Küche wunderbar verarbeiten. Beispielsweise zu Schafkäseterrine mit Zwetschkenkonfit oder zu gebacknem Schafkäse im Most-Zimt-Backteig. Wunderbar schmeckt er auch mit Birnen-Balsamessig auf Vogerlsalat (Feldsalat). Oder probieren Sie doch den wunderbaren Frischkäse mit selbst gemachter Birnenmarmelade auf einem Nussbrot.
Die Tradition der Käseherstellung im Mostviertel steht auch im Zusammenhang mit dem „Mostviertler Birnmost“. Da im Mostviertel Grünland vorherrscht auf dem die Obstbäume in Streuobstlage stehen, hat sich Milchviehhaltung etabliert. Daher spielt die Verarbeitung der Rohstoffe von Rind und Schaf schon immer eine wichtige Rolle. Genossen wird der Schafkäse traditioneller Weise mit einer ordentlichen Schicht Schnittlauch, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
Schafkäse ist heute im Mostviertel unverzichtbarer Bestandteil jeder Heurigenjause und auch auf den Speisekarten vieler Gasthäuser. Besonders in der Hauptsaison (April bis Oktober) werben viele Gastronomen ganz bewusst mit frischem Schafkäse.
DIE REGION
Inmitten saftiger Hügel, eingebettet in die Täler der nördlichen Kalkalpen rund um den ehrwürdigen Ötscher erstreckt sich die Genussregion „Mostviertler Schofkas“. Bis in den Sommer leuchten die Schneefelder des sagenumworbenen Berges herab. „Väterchen“ bezeichnet der aus dem Slawischen stammende Name Ötscher und als solcher thront er unter
anderem über dem oberen Erlauf- und Ybbstal. Ein Landschaftsbild, das durch seinen harmonischen Anblick besticht – das richtige Gebiet für eine wahre Genussregion. Hier hat sich von je her die Milchviehhaltung - im Besondern Kuh- und Schafmilch - etabliert. Und was bietet sich da besser an als die Genussregion „Mostviertler Schofkas“. Mild und doch würzig wie sich das Landschaftsbild präsentiert, schmeckt auch der „Mostviertler Schofkas“.
Passend zur Gegend schlängelt sich der Schofkasexpress - die Ybbstaler Schmalspurbahn - von Waidhofen/Ybbs nach Ybbsitz bzw. von Waidhofen/Ybbs nach Lunz am See. Seit den
Zwanzigerjahren dient die Bahn als Verkehrsmittel für die Produzenten von Schafkäse, um ihre Produkte am seit Jahrhunderten abgehaltenen Bauernmarkt von Waidhofen/Y anzubieten.
KONTAKT
Regionalmanagement Mostviertel
Weinhart Gerald
Mostviertelplatz 1, 3362 Öhling
Tel.: 07475/53 340 300 Fax: 07475/53 340 350 Mobil: 0676/812 20325
gerald.weinhart@regionalverband.at
Obmann Franz Gansberger
Strohhof 1
3241 Kirnberg an der Mank
Mobil: 0676/6421240
info@gansis-schofkas.at
PRODUZENTEN / VERMARKTER
Fam. Johann u. Barbara Heilos
Donaudorfstraße 18
3370 Ybbs/Donau
Tel.: 07412/56680
Fax: 07412/56680
Mobil: 0664/4228268
E-Mail: heilos@aon.at
Biobauernhof Orth
Fam. Schrefel
Lassing 29
3345 Göstling/Ybbs
Tel.: 07484/7217
E-Mail: orth@biobauernhof.com
Merktaler Hofkäserei
Herr Rudolf Enner
Grub 6
3281 Oberndorf a. d. Melk
Tel.: 07483/410
Fax: 07483/410
E-Mail: enner@melktaler-hofkaeserei.at
www.melktaler-hofkaeserei.at
kasKistl – schnetzinger mostviertel
Herr Ing. Franz Schnetzinger
3352 Kürnberg 103
Tel.:07252 / 30492
Mobil: 0664 / 4020620
Mobil: 0650 / 2156515
Fax: 07252 / 304924
E-Mail: office@kaskistl.at
www.kaskistl.at
Gansi´s Schofkas
Fam. Brigitte und Franz Gansberger
Strohhof 1
3241 Kirnberg
E-Mail: info@gansis-schofkas.at
www.gansis-schofkas.at
Franzenreith
Fam. Gerhard und Margarete Lechner
Franzenreith 1
3263 Randegg
E-Mail: lechner.franzenreith@aon.at
Frau Juliane Grill
Riegers 1
3244 Ruprechtshofen
Tel.: 02756/2562
E-Mail: juliane.grill@gmx.at
Herr Bernhard Datzberger
Pittersberg 12
3300 Amstetten
Tel.: 07472/64660
E-Mail: seppelbauer@direkt.at
www.seppelbauer.at
Fam. Christian und Elfriede Ritt
Konradsheim 59
3340 Waidhofen/Ybbs
Tel.: 07442/53535
E-Mail: ritt.familie@aon.at
Fam. Christiane und Herbert Stöckl
3351 Weistrach 53
Tel.: 07477/42573
E-Mail: christ.bart@gmx.at [minimieren]
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01.02.2012 - 16:41
Nicu Zamfir
Hi Sind Nicu Zamfir aus Romania,ich mochte fur arbeit ernte fructe-weintrauben in dies jahr-2012 monat septeber-october.Bitte schon antwort durch email:Danke schon.Nicu Zamir